單項(xiàng)選擇題（）使用期長(zhǎng)，色澤鮮艷，色彩多樣而且花大而多，是餐臺(tái)插花的主要品種。
A、劍蘭
B、菊花
C、玫瑰
D、芍藥
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1.單項(xiàng)選擇題用臘封法封好的鮮花插入花瓶?jī)?nèi)，每日換水，一般開花能達(dá)（）天。
A、1――2
B、2――3
C、3――4
D、4――6
2.單項(xiàng)選擇題有的餐廳使用臺(tái)布、餐巾外，還有專用的（）。
A、小毛巾、托盤墊布、桌裙
B、托盤墊布、桌裙、軟絨墊
C、桌裙、軟絨墊布、小毛巾
D、托盤墊布、軟絨墊、小毛巾
3.單項(xiàng)選擇題餐具配備的數(shù)量根據(jù)（）來(lái)定。
A、餐廳的檔次
B、餐位的數(shù)量
C、餐廳的類型
D、餐廳的客流量
4.單項(xiàng)選擇題快餐廳顧客就餐座椅原則上應(yīng)以舒適、小巧為主，多采用（）種規(guī)格的餐臺(tái)。
A、1~2
B、2~4
C、2~3
D、1~3
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，日本客人的面前不要擺放（）。
A、梅花
B、茶花
C、玫瑰
D、荷花
最新試題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題