單項(xiàng)選擇題有的餐廳使用臺(tái)布、餐巾外，還有專用的（）。
A、小毛巾、托盤墊布、桌裙
B、托盤墊布、桌裙、軟絨墊
C、桌裙、軟絨墊布、小毛巾
D、托盤墊布、軟絨墊、小毛巾
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1.單項(xiàng)選擇題餐具配備的數(shù)量根據(jù)（）來(lái)定。
A、餐廳的檔次
B、餐位的數(shù)量
C、餐廳的類型
D、餐廳的客流量
2.單項(xiàng)選擇題快餐廳顧客就餐座椅原則上應(yīng)以舒適、小巧為主，多采用（）種規(guī)格的餐臺(tái)。
A、1~2
B、2~4
C、2~3
D、1~3
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，日本客人的面前不要擺放（）。
A、梅花
B、茶花
C、玫瑰
D、荷花
4.單項(xiàng)選擇題餐廳布置中，綠色為春天之色，活潑而有生氣，對(duì)（）最有益。
A、身體
B、味覺(jué)
C、視線
D、嗅覺(jué)
5.單項(xiàng)選擇題某餐廳使用的臺(tái)布是橙色的，那么裝飾布的顏色最不宜為（）
A、橙色
B、黃色
C、紅色
D、白色
最新試題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開(kāi)始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題