單項選擇題快餐廳顧客就餐座椅原則上應(yīng)以舒適、小巧為主，多采用（）種規(guī)格的餐臺。
A、1~2
B、2~4
C、2~3
D、1~3
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1.單項選擇題宴會擺臺時，日本客人的面前不要擺放（）。
A、梅花
B、茶花
C、玫瑰
D、荷花
2.單項選擇題餐廳布置中，綠色為春天之色，活潑而有生氣，對（）最有益。
A、身體
B、味覺
C、視線
D、嗅覺
3.單項選擇題某餐廳使用的臺布是橙色的，那么裝飾布的顏色最不宜為（）
A、橙色
B、黃色
C、紅色
D、白色
4.單項選擇題（）用于檔次高的西餐廳。
A、木椅
B、扶手椅
C、藤椅
D、鋼木制結(jié)構(gòu)椅
5.單項選擇題壽宴上餐臺餐具可用鍍金的餐具，臺布、餐巾選用（）讓賓客有一種富麗堂皇、長命百歲的感受。
A、紅色
B、白色
C、黃色
D、粉色
最新試題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題