單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)公用餐具應(yīng)放置于（）餐位的正前方。
A.主人
B.副主人
C.客人
D.正副主人
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1.單項(xiàng)選擇題六次托盤擺放物品，第四托盤為（）。
A.餐巾盆花
B.水杯
C.葡萄酒杯、立口杯
D.骨盆
2.單項(xiàng)選擇題中餐鋪臺(tái)形式要既能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，又能符合傳統(tǒng)（）習(xí)慣。
A.就餐
B.文化
C.禮儀
D.擺設(shè)
3.單項(xiàng)選擇題如果一次鋪設(shè)臺(tái)布沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采用（）的方法將臺(tái)布調(diào)整到最佳。
A.重鋪
B.轉(zhuǎn)動(dòng)
C.走臺(tái)布
D.轉(zhuǎn)臺(tái)布
4.單項(xiàng)選擇題選擇使用雙層臺(tái)布時(shí)，一般上層臺(tái)布下垂部分的尺寸在（）。
A.10～20CM
B.20～30CM
C.30～40CM
D.40～50CM
5.單項(xiàng)選擇題長方形餐臺(tái)臺(tái)布下垂的尺寸為30～70CM，也可用（）來彌補(bǔ)。
A.長布
B.臺(tái)布
C.臺(tái)裙
D.圍裙
最新試題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題