單項(xiàng)選擇題制作魚圓時(shí)，魚圓沉底，是因?yàn)椋ǎ┑脑颉?/strong>

A.水溫低
B.不上勁
C.魚圓過小
D.魚圓過大


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1.單項(xiàng)選擇題“炒軟兜”一菜應(yīng)采用（）的方法烹制。

A.走油
B.滑油
C.不滑油
D.煸炒

2.單項(xiàng)選擇題“蛋燒賣”的餡心常采用（）為原料。

A.魚茸
B.雞茸
C.肉茸
D.蝦茸