單項選擇題“炒軟兜”一菜應(yīng)采用（）的方法烹制。

A.走油
B.滑油
C.不滑油
D.煸炒


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1.單項選擇題“蛋燒賣”的餡心常采用（）為原料。

A.魚茸
B.雞茸
C.肉茸
D.蝦茸

2.單項選擇題“貴妃雞翅”是采用（）烹調(diào)方法烹制。

A.黃燜
B.煨制
C.燉制
D.走紅