填空題按啤酒色澤分，啤酒分為（）、（）、（）和（）。
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3.多項選擇題啤酒按生產(chǎn)方式分（）
A.淡色啤酒
B.鮮啤酒
C.純生啤酒
D.熟啤酒
4.多項選擇題糖化過程就是將淀粉和蛋白質(zhì)等高分子物質(zhì)進一步分解成可溶性低分子（）等，制成麥芽汁。
A.糖類
B.糊精
C.氨基酸
D.纖維素
5.多項選擇題高級醇由氨基酸形成，其代謝過程包括（）
A、醇還原為醛
B、氨基酸被轉(zhuǎn)氨為α-酮酸
C、酮酸脫羧成醛
D、醛還原為醇
