單項選擇題（）的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢。主要適用于宴會，很少在大眾化的餐廳里使用。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
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1.單項選擇題下列（）是廚房衛(wèi)生工作的重點和難點所在。
A.原料加工階段
B.原料儲存階段
C.菜點生產(chǎn)階段
D.菜點銷售服務階段
2.單項選擇題一般倒調(diào)料時倒至味碟的（）滿為宜。
A.1/3
B.1/2
C.1/3至2/3
D.1/3或1/2
3.問答題零點服務的主要任務是什么？特點是什么？
4.問答題不同職業(yè)賓客的就餐心理是什么？
5.問答題端托的安全要求是什么？
最新試題
在為客人服務時下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：單項選擇題
改善生活的客人需要講究（）。
題型：單項選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術稱（）。
題型：單項選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務是（）職責。
題型：單項選擇題
下列選項中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價指標的是（）。
題型：單項選擇題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來，對儀表美的要求不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列（）是服務員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”的體現(xiàn)。
題型：單項選擇題
餐廳服務心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題
服務項目是指（）
題型：單項選擇題
輕聲服務的三輕不包括（）
題型：單項選擇題