餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀(guān)、客觀(guān)兩個(gè)方面，其中，主觀(guān)表現(xiàn)為（）。

餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。

客用設(shè)備設(shè)施也稱(chēng)前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。

四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。

控制餐飲成本的手段有（）。

餐飲部門(mén)向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。

餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。

有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。