A.同色臺(tái)布，不同的縫紉線
B.同色臺(tái)布，邊角繡上相應(yīng)的包間號(hào)
C.同尺寸桌子配備同色的臺(tái)布
D.根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和重量進(jìn)行分辨
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A.工作臺(tái)的華貴程度
B.使用同一工作臺(tái)的服務(wù)員人數(shù)
C.一個(gè)工作臺(tái)所對(duì)應(yīng)的服務(wù)客人數(shù)
D.所要放置的餐具數(shù)量
A.餐桌、餐椅、工作臺(tái)等
B.廚具、灶具等
C.沙發(fā)、櫥柜等
D.寫字臺(tái)、辦公桌等
A.專業(yè)進(jìn)修
B.技術(shù)訓(xùn)練
C.講授
D.角色扮演
A.總廚師長
B.傳菜部主管
C.餐廳領(lǐng)班
D.餐廳經(jīng)理
A.共餐式
B.分派式
C.現(xiàn)場烹飪
D.分餐式
最新試題
在餐飲部招聘員工時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
控制餐飲成本的手段有（）。
有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。