單項選擇題餐飲部門不應該只盯著眼前的經(jīng)濟利益，而應同時注重社會效益，注重樹立餐飲部門自身的整體形象以及長遠利益，這體現(xiàn)的是（）。
A.推銷導向理論
B.產(chǎn)品導向理論
C.市場導向理論
D.社會營銷理論
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1.單項選擇題隨著社會生產(chǎn)規(guī)模的擴大，供求關系逐步趨于平衡，消費者以質量和價格作為選擇產(chǎn)品的基礎，在這一背景下，餐飲部門的經(jīng)營理念會隨之發(fā)生變化，產(chǎn)生了（）。
A.推銷導向觀念
B.產(chǎn)品導向觀念
C.顧客導向觀念
D.社會導向觀念
2.單項選擇題餐飲實物產(chǎn)品可直接滿足餐飲客人的物質消費需要，餐飲實物產(chǎn)品質量通常包括客用物品質量、服務用品質量和（）。
A.加工烹調質量
B.協(xié)調溝通質量
C.操作表演質量
D.菜點酒水質量
3.單項選擇題餐飲服務質量分析中，用于分析產(chǎn)生質量問題的原因，然后找出影響質量問題的主要原因的方法是（）。
A.圓形分析圖
B.排列分析圖
C.因果分析圖
D.PDCA管理循環(huán)
4.單項選擇題酒店及餐廳部門與客人間關系的融洽程度直接影響著客人對餐飲服務質量的評價，這體現(xiàn)了餐飲服務質量特點中的（）。
A.情感性
B.綜合性
C.關聯(lián)性
D.依賴性
5.單項選擇題餐飲部機構設置和人員配備應遵循精簡、統(tǒng)一、自主、高效4個原則，這四者之間的關系是（）。
A.精簡、統(tǒng)一、自主都是為了高效
B.精簡、統(tǒng)一、高效都是為了自主
C.精簡、自主、高效都是為了統(tǒng)一
D.高效、統(tǒng)一、自主都是為了精簡
最新試題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務品質，最有技巧的做法有（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題