單項選擇題飯店要建立與客戶的友好關(guān)系，培養(yǎng)客戶的忠誠度，提高飯店在市場中的競爭力，飯店生存的關(guān)鍵是（）。
A.經(jīng)濟效益
B.部門經(jīng)理
C.員工
D.客戶
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1.單項選擇題餐飲部門不應該只盯著眼前的經(jīng)濟利益，而應同時注重社會效益，注重樹立餐飲部門自身的整體形象以及長遠利益，這體現(xiàn)的是（）。
A.推銷導向理論
B.產(chǎn)品導向理論
C.市場導向理論
D.社會營銷理論
2.單項選擇題隨著社會生產(chǎn)規(guī)模的擴大，供求關(guān)系逐步趨于平衡，消費者以質(zhì)量和價格作為選擇產(chǎn)品的基礎，在這一背景下，餐飲部門的經(jīng)營理念會隨之發(fā)生變化，產(chǎn)生了（）。
A.推銷導向觀念
B.產(chǎn)品導向觀念
C.顧客導向觀念
D.社會導向觀念
3.單項選擇題餐飲實物產(chǎn)品可直接滿足餐飲客人的物質(zhì)消費需要，餐飲實物產(chǎn)品質(zhì)量通常包括客用物品質(zhì)量、服務用品質(zhì)量和（）。
A.加工烹調(diào)質(zhì)量
B.協(xié)調(diào)溝通質(zhì)量
C.操作表演質(zhì)量
D.菜點酒水質(zhì)量
4.單項選擇題餐飲服務質(zhì)量分析中，用于分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因，然后找出影響質(zhì)量問題的主要原因的方法是（）。
A.圓形分析圖
B.排列分析圖
C.因果分析圖
D.PDCA管理循環(huán)
5.單項選擇題酒店及餐廳部門與客人間關(guān)系的融洽程度直接影響著客人對餐飲服務質(zhì)量的評價，這體現(xiàn)了餐飲服務質(zhì)量特點中的（）。
A.情感性
B.綜合性
C.關(guān)聯(lián)性
D.依賴性
最新試題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
有關(guān)五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
餐飲從業(yè)人員應將行業(yè)的要求作為習慣來培養(yǎng)，餐飲服務人員良好的職業(yè)習慣包括（）。
題型：多項選擇題