單項(xiàng)選擇題下列哪一種瓜含淀粉較多（）。
A.冬瓜
B.南瓜
C.西瓜
D.絲瓜
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不是黃瓜（）的別稱。
A.王瓜
B.胡瓜
C.青瓜
D.茭瓜菜
2.單項(xiàng)選擇題蘿卜古稱萊菔，下列品種中（）不是蘿卜。
A.青蘿卜
B.心里美
C.白蘿卜
D.榨菜
3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是荸薺的別稱（）。
A.南薺
B.馬蹄
C.地栗
D.地蛋
4.單項(xiàng)選擇題菠菜烹制前先焯水是為了（）。
A.保護(hù)維生素C
B.去掉苦味
C.去除草酸
D.保護(hù)綠色
5.單項(xiàng)選擇題小白菜的別名是（）。
A.青菜
B.油菜
C.白菜
D.烏塌菜
最新試題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題