單項(xiàng)選擇題

“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位?()

A.魚頭
B.雞頭
C.鴨頭
D.魚尾

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判斷題

老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí),軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。

答案: 錯(cuò)誤
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