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單項選擇題

菠菜烹制前先焯水是為了（）。

A.保護維生素C
B.去掉苦味
C.去除草酸
D.保護綠色

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單項選擇題

小白菜的別名是（）。

A.青菜
B.油菜
C.白菜
D.烏塌菜

單項選擇題

含鐵較多的蔬菜有雪里蕻、莧菜、芹菜等，和肉類的含鐵量比較（）

A.和肉類的含鐵量相同
B.還是比肉類的含鐵量少
C.是肉類的含鐵量的一倍
D.比肉類的含鐵量高兩三倍

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