單項選擇題糧食和豆類混合食用，主要是考慮（）。
A.增加食物中磷的吸收
B.蛋白質(zhì)的拮抗作用
C.增加非必需氨基酸含量
D.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
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1.單項選擇題引起水俁病和骨痛病的金屬元素是（）。
A.鉛、砷
B.汞、鉛
C.汞、鎘
D.鎘、鉛
2.單項選擇題在烹調(diào)過程中下列不可以保護(hù)營養(yǎng)素的方法是（）。
A.掛糊上漿
B.加醋
C.加堿
D.勾芡
