糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）

中國人的糕點講究（）口味。

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現上色過快，應采取什么措施？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數小時？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現金黃色澤？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）