單項選擇題PDCA循環(huán)體現(xiàn)了質(zhì)量管理工作的科學(xué)步驟,它們分別代表質(zhì)量管理的四個階段,其中檢查階段用()表示。
A、P
B、D
C、A
D、C
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1.單項選擇題PDCA循環(huán)體現(xiàn)了質(zhì)量管理工作的科學(xué)步驟,它們分別代表質(zhì)量管理的四個階段,其中計劃階段用()表示。
A.P
B.D
C.A
D.C
2.單項選擇題各種急癥、疥癰、肝炎、術(shù)后等應(yīng)忌()。
A、辛辣
B、發(fā)物
C、生冷
D、油膩
3.單項選擇題高熱不退、敗血癥、以及感染性疾病的熱性病患者應(yīng)忌()。
A、發(fā)物
B、辛辣
C、生冷
D、油膩
4.單項選擇題消化不良、高血脂、冠心病、膽囊炎、胰腺炎等疾病患者應(yīng)忌()。
A、辛辣
B、發(fā)物
C、生冷
D、油膩
5.單項選擇題熱癥食滯、溫?zé)岱e、黃疸、痰濕者應(yīng)忌()。
A、煎炸
B、發(fā)物
C、生冷
D、辛辣
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原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
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煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
題型:單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為()。
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餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
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制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
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生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
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造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
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綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:單項選擇題