單項選擇題小型圓身魚去骨在去掉魚鰭,魚鱗內(nèi)臟之后,取魚排需要()
A.劃定去骨魚排的范圍
B.去掉魚頭
C.去掉魚尾
D.去掉魚鰓
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1.單項選擇題下列()是英美式早餐炒蛋的英文名稱。
A.Scrambled Egg
B.Fried Egg
C.Boiled Egg
D.Poached Egg
2.單項選擇題能保持蔬菜原料顏色、鮮味及營養(yǎng)成分的烹調(diào)形式是()
A.油燜
B.沸煮
C.油炸
D.焗