單項選擇題多層水和溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.氫鍵
D.范德華力
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1.單項選擇題稀鹽溶液中，哪種離子會破壞水的結(jié)構(gòu)（）
A.Ca2+
B.Mg2+
C.Al3+
D.K+
2.單項選擇題鄰近水與溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.范德華力
D.離子的水合作用
3.單項選擇題鄰近水占據(jù)溶質(zhì)強極性基團外的第幾層水（）
A.第一層
B.第二層
C.第三層
D.第四層
4.單項選擇題對食品風味影響較大的水是（）
A.結(jié)合水
B.滯化水
C.毛細管水
D.游離水
5.單項選擇題游離水與溶質(zhì)是通過什么作用結(jié)合的（）
A.化學作用
B.物理作用
C.靜電相互作用
D.氫鍵
最新試題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）
題型：單項選擇題
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
題型：單項選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：單項選擇題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題