單項選擇題下列屬于動物來源的肽的是（）
A.膠原肽
B.大豆多肽
C.海藻肽
D.蕎麥肽
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1.單項選擇題防腐劑中，特別適用于水果防腐保鮮的是（）
A.魚精蛋白
B.納他霉素
C.乳酸鏈球菌素
D.甲殼素
2.單項選擇題乳酸鏈球菌素屬于哪一類食品添加劑（）
A.酸度調節(jié)劑
B.增稠劑
C.防腐劑
D.乳化劑
3.單項選擇題相較于葡萄糖而言，果葡糖漿的甜度與（）關系很大。
A.溫度
B.pH
C.聚合度
D.吸濕性
4.單項選擇題β－胡蘿卜素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，它與（）、維生素C有相互協(xié)同的作用，它們的組合被稱為抗氧化劑的“鐵三角”。
A.維生素A
B.維生素B1
C.葉酸
D.維生素E
5.單項選擇題果葡糖漿按照果糖含量可分為三種，其中不包括（）
A.F42型
B.F55型
C.F90型
D.F16型
最新試題
fed-batch fermentation指的是（），而batch fermentation則是（）。
題型：單項選擇題
深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開始的。
題型：單項選擇題
洗滌劑因為添加了各種酶大幅提高了洗滌效果，這些酶主要有蛋白酶去除血污、（）去除油漬、纖維素酶去除草籽、淀粉酶去除食物殘渣。
題型：填空題
下列哪種細胞最難破碎？（）
題型：單項選擇題
下列哪種設備適用于實驗室規(guī)模的固液分離？（）
題型：單項選擇題
對生物工程產品而言，分離純化步驟的成本占總成本的（）。
題型：單項選擇題
質粒的拷貝數是指質粒在宿主細胞中的數量，常能達到上千個。對于基因工程來說，拷貝數越高越好。
題型：判斷題
產品干燥的常用方法不包括（）。
題型：單項選擇題
大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下，TCA循環(huán)受到抑制，丙酮酸發(fā)生積累，最有可能產生副產物乙酸。
題型：判斷題
細胞貼壁培養(yǎng)與（）離子有關。
題型：填空題