單項選擇題β－胡蘿卜素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，它與（）、維生素C有相互協(xié)同的作用，它們的組合被稱為抗氧化劑的“鐵三角”。
A.維生素A
B.維生素B1
C.葉酸
D.維生素E
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1.單項選擇題果葡糖漿按照果糖含量可分為三種，其中不包括（）
A.F42型
B.F55型
C.F90型
D.F16型
2.單項選擇題一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成某種物質(zhì)，用于治療夜盲癥、干皮癥等，這種物質(zhì)是（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
3.單項選擇題下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，正確的有（）
A.胡蘿卜素是一種化學性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，微溶于乙醇的物質(zhì)
B.一分子的β-胡蘿卜素可在人體小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化形成一分子的維生素A
C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一
D.干燥過程中，時間越長，溫度越高，效果越好
4.單項選擇題釀造醬油前期發(fā)酵溫度控制在（）左右，后期控制在（）左右。（）
A.30；50
B.42；30
C.20；40
D.35；45
5.單項選擇題釀造醬油制曲階段時所使用的微生物是（）。
A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.放線菌
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白蘭地和威士忌分別通過葡萄和大麥釀造蒸餾而成，還要在橡木桶中陳釀多年。
題型：判斷題
DNA凝膠電泳的分離能力與凝膠濃度有關(guān)，高凝膠濃度適合分離較長的DNA片段。
題型：判斷題
制作魚豆腐主要用到下列哪種酶？（）
題型：單項選擇題
（）指必須將細胞貼附在固體介質(zhì)表面上才能進行細胞培養(yǎng)的方式，大多數(shù)動物細胞都屬于這種培養(yǎng)方式。
題型：填空題
啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。
題型：單項選擇題
酶制劑可以非常高效的完成各類化學反應，因此在未來酶催化可以替代有機合成催化。
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題型：判斷題
下列哪種設備適用于實驗室規(guī)模的固液分離？（）
題型：單項選擇題
對生物工程產(chǎn)品而言，分離純化步驟的成本占總成本的（）。
題型：單項選擇題
植物細胞培養(yǎng)與動物細胞培養(yǎng)相比，其最大的優(yōu)點是植物細胞能在簡單的（）培養(yǎng)基上生長。
題型：填空題