單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)醬油所用微生物——米曲霉最適生長(zhǎng)溫度（）
A.22-25℃
B.25-28℃
C.32℃-35℃
D.35℃-38℃
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1.單項(xiàng)選擇題鎮(zhèn)江香醋的釀造特點(diǎn)是：以優(yōu)質(zhì)（）為釀醋原料；以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑；采用固態(tài)分層發(fā)酵釀醋工藝。
A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米
2.單項(xiàng)選擇題食醋是一種酸性調(diào)味品，其主體酸味是（）。該酸的特點(diǎn)是具有揮發(fā)性，酸味強(qiáng)，尖酸突出，有刺激氣味。
A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸
3.單項(xiàng)選擇題（）年，一種可以抵御番茄環(huán)斑病病毒的西紅柿獲準(zhǔn)在美國(guó)上市
A.1983
B.1990
C.1994
D.1996
最新試題
啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下，TCA循環(huán)受到抑制，丙酮酸發(fā)生積累，最有可能產(chǎn)生副產(chǎn)物乙酸。
題型：判斷題
能夠應(yīng)用到生產(chǎn)的酶制劑大部分屬于水解酶類。
題型：判斷題
產(chǎn)品干燥的常用方法不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
fed-batch fermentation指的是（），而batch fermentation則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種設(shè)備適用于實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的固液分離？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
限制性內(nèi)切酶分為I，II，III三種類型，我們常說(shuō)的基因工程工具酶是指II 型限制性內(nèi)切酶。
題型：判斷題
酶制劑在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)提純步驟，因此酶制劑是何種微生物產(chǎn)生的影響不大，只要純度足夠高就可以使用。
題型：判斷題
下列關(guān)于超聲破碎法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
質(zhì)粒的拷貝數(shù)是指質(zhì)粒在宿主細(xì)胞中的數(shù)量，常能達(dá)到上千個(gè)。對(duì)于基因工程來(lái)說(shuō)，拷貝數(shù)越高越好。
題型：判斷題