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單項選擇題

鎮(zhèn)江香醋的釀造特點是：以優(yōu)質(zhì)（）為釀醋原料；以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑；采用固態(tài)分層發(fā)酵釀醋工藝。

A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米

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單項選擇題

食醋是一種酸性調(diào)味品，其主體酸味是（）。該酸的特點是具有揮發(fā)性，酸味強，尖酸突出，有刺激氣味。

A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸

單項選擇題

（）年，一種可以抵御番茄環(huán)斑病病毒的西紅柿獲準在美國上市

A.1983
B.1990
C.1994
D.1996

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