糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

糖汁蒸發(fā)過(guò)程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。