將甜菜切成規(guī)定形狀菜絲的專用刀片。
專供固定甜菜切絲刀用的金屬框架。
甜萊切絲刀的三角刃與刀框調(diào)節(jié)板間的水平間距。通常用毫米表示。
用滲出法從蔗絲（或中間蔗渣）或甜菜絲中提取糖汁的設(shè)備。
對甜菜絲進行熱燙的設(shè)備
除去滲出汁中甜菜渣的設(shè)備。常用機械除渣器。
最新試題
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
投粉法的特點是：（）。
糖糊法的特點是：（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。
汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。
糖漿濃度低于指標的原因有：（）。
