單項(xiàng)選擇題若想使啤酒的風(fēng)味最佳，最宜采用的雙乙酰還原方式為（）。
A.同溫還原
B.低溫還原
C.高溫還原
D.變溫還原
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1.單項(xiàng)選擇題若提高酵母的接種量，則發(fā)酵高峰值最高酵母細(xì)胞數(shù)（）。
A.不變
B.降低
C.提高
D.無(wú)規(guī)律
2.單項(xiàng)選擇題不同的啤酒酵母，對(duì)（）的發(fā)酵能力有很大差別。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麥芽三糖
D.麥芽糖
