“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）

蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。

（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。

刺參漲發(fā)以（）為主。

在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）