500g海參可漲發(fā)（）左右。

山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。

莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。

干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。

萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。

以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）

菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。

刺參漲發(fā)以（）為主。

干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。