單項選擇題煮出糖化法可以補救一些麥芽溶解（）的缺點，多利用此法制造下面發(fā)酵啤酒。
A.不純
B.不均勻
C.不良
D.速度慢
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在糖化過程中，麥芽的蛋白質(zhì)（）分解。
A.正在
B.停止
C.繼續(xù)
D.不確定
2.單項選擇題采用（）粉碎，高糟層過濾，可以增加麥汁得率，加速過濾速度。
A.干
B.濕
C.回潮
D.二次
3.單項選擇題β-淀粉酶最適溫度（）攝氏度。
A.60-65
B.65-70
C.70-75
D.75-80
4.單項選擇題原料粉碎是啤酒釀造的第（）道工序。
A.一
B.二
C.三
D.四
5.單項選擇題煮出糖化法的浸出物收得率相應(yīng)（）些。
A.正常
B.低
C.高
最新試題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題