單項選擇題原料粉碎是啤酒釀造的第（）道工序。
A.一
B.二
C.三
D.四
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題煮出糖化法的浸出物收得率相應（）些。
A.正常
B.低
C.高
2.單項選擇題統(tǒng)的糖化方法有（）種。
A.1
B.2
C.3
D.4
3.單項選擇題溶解良好的麥芽，含酶豐富，糖化時間（）。
A.長
B.短
C.適中
4.單項選擇題淀粉水解要求盡可能多的將淀粉分解成以麥芽糖為主的（），并保留適當?shù)目扇苄院?/a>
A.非糖
B.還原糖
C.非發(fā)酵性糖
D.可發(fā)酵性糖
5.單項選擇題麥汁在高溫下通風，易因（）作用而使顏色加深。
A.還原
B.化合
C.分解
D.氧化
最新試題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題