徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。

端盤需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。

持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。

運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。