單項(xiàng)選擇題巧妙地為賓客安排坐位，是餐廳服務(wù)員應(yīng)該掌握的（）
A.服務(wù)藝術(shù)
B.服務(wù)技能
C.服務(wù)技巧
D.服務(wù)意識
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1.問答題鋪臺(tái)布有哪幾種常用方法？
2.單項(xiàng)選擇題西餐黃油刀斜放在面包盤上，刀刃向左，刀柄朝右下方，與面包盤水線，呈（）。
A、45°角
B、90°角
C、180°角
D、25°角
3.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)公用勺放在（）。
A、靠桌邊一側(cè)
B、碟心中間
C、靠桌心一側(cè)
D、反扣在碟邊
4.單項(xiàng)選擇題下列不符合中餐擺臺(tái)餐酒用具擺放要求。（）
A、擺放要相對集中
B、方便客人使用
C、擺放位置各異
D、配套齊全
5.單項(xiàng)選擇題端托時(shí)，左手端托，右手下垂，（），托盤墊布置托盤正中，四角下垂應(yīng)相等。
A、目光應(yīng)平視前方
B、目光注視托盤
C、托盤應(yīng)托置前胸有成竹
D、托盤應(yīng)置右側(cè)
最新試題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：單項(xiàng)選擇題