多項(xiàng)選擇題把筍中用到的調(diào)配料包括（）。
A.蛋清
B.豆瓣醬
C.青蒜葉
D.雞清湯
E.泡紅辣椒
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1.多項(xiàng)選擇題龍穿鳳翼是一道蒸制的菜品，其中表示“龍”的原料有（）。
A.火腿
B.魷魚(yú)
C.蘭片
D.黃瓜
E.菜心
2.多項(xiàng)選擇題冷拼作品通過(guò)下列（）技藝的組合，達(dá)到技藝綜合體現(xiàn)。
A.刀工
B.組配
C.調(diào)色
D.調(diào)味
E.成型
