單項選擇題酵母回收時間過晚，會造成酵母泥濃度（）
A.偏高
B.偏低
C.不影響
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1.單項選擇題酵母管路熱水殺菌溫要求（）℃。
A.70-75
B.75-80
C.80-85
D.85-90
2.單項選擇題18°P滿罐酵母細(xì)胞數(shù)要求（）MM/mL。
A.27.0±1.5
B.28.0±1.5
C.29.0±1.5
D.30.0±1.5
3.單項選擇題充氧K值計算公式為（）
A.麥汁流量/壓縮空氣流量
B.壓縮空氣流量/麥汁流量
C.壓縮空氣壓力/麥汁管道壓力
D.麥汁管道壓力/壓縮空氣壓力
4.單項選擇題刷罐無菌水沖洗前開啟紫外線滅菌器3分鐘，檢查顯示輻射強(qiáng)度高于（）才能使用。
A.40mJ/cm2
B.50mJ/cm2
C.60mJ/cm2
D.70mJ/cm2
5.單項選擇題發(fā)酵使用的堿性洗液的濃度一般控制在（）
A.總堿3.0-5.0%
B.自由堿3.0-5.0%
C.總堿2.0-4.0%
D.自由堿2.0-4.0%
最新試題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題