單項(xiàng)選擇題充氧K值計(jì)算公式為（）
A.麥汁流量/壓縮空氣流量
B.壓縮空氣流量/麥汁流量
C.壓縮空氣壓力/麥汁管道壓力
D.麥汁管道壓力/壓縮空氣壓力
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1.單項(xiàng)選擇題刷罐無(wú)菌水沖洗前開(kāi)啟紫外線滅菌器3分鐘，檢查顯示輻射強(qiáng)度高于（）才能使用。
A.40mJ/cm2
B.50mJ/cm2
C.60mJ/cm2
D.70mJ/cm2
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵使用的堿性洗液的濃度一般控制在（）
A.總堿3.0-5.0%
B.自由堿3.0-5.0%
C.總堿2.0-4.0%
D.自由堿2.0-4.0%
3.單項(xiàng)選擇題乳酸菌對(duì)糖的利用不會(huì)體現(xiàn)在（）。
A.可以發(fā)酵麥芽三塘
B.消耗不超過(guò)0.5-1.0°P
C.獨(dú)立的物種
D.產(chǎn)生非常少的酒精和二氧化碳
5.單項(xiàng)選擇題啤酒灌裝過(guò)程中，啤酒的吸氧量為（）。
A.0.12～0.16mg／L
B.不超過(guò)0.02～0.04mg／L
C.0.08～0.12mg／L
D.0.04～0.08mg／L
最新試題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題