單項(xiàng)選擇題對(duì)豆?jié){的凝固作用以（）最快。
A.過熟石膏
B.熟石膏
C.半熟石膏
D.生石膏
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1.單項(xiàng)選擇題所謂（），就是用加熱的方法使牛乳中的一部分水分汽化，并不斷地除去，從而使牛乳中的干物質(zhì)含量提高。
A.汽化
B.升華
C.干燥
D.濃縮
2.單項(xiàng)選擇題我國國標(biāo)要求滅菌乳的脂肪含量應(yīng)大于等于（）
A.3.1%
B.2.8%
C.3.3%
D.3.5%
