發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產率越低。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

常見的非生物渾濁的表現形式有哪些？（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質（）

脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

生產工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。