多項(xiàng)選擇題餐飲部的崗位應(yīng)根據(jù)（）等因素因地制宜地設(shè)置。

A.飯店規(guī)模
B.飯店等級(jí)
C.餐飲規(guī)模
D.經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
E.管理模式


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲部的職能有（）

A.積極組織生產(chǎn)，提供餐飲食品
B.合理制定菜單，開發(fā)餐飲新品種
C.廣泛組織客源，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售
D.保持并不斷提高食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
E.控制餐飲成本和盈利，確保食品衛(wèi)生和飲食安全

2.多項(xiàng)選擇題客房服務(wù)員接到總臺(tái)傳來的接待通知單后，應(yīng)詳細(xì)了解賓客的（）等情況。

A.到離店時(shí)間
B.人數(shù)
C.國(guó)籍
D.賓客生活標(biāo)準(zhǔn)要求
E.賓客的宗教信仰

3.多項(xiàng)選擇題夜床服務(wù)的主要內(nèi)容包括（）

A.做夜床
B.房間整理
C.會(huì)客廳整理
D.衛(wèi)生間整理
E.小整理服務(wù)

4.多項(xiàng)選擇題客房清潔質(zhì)量保證的內(nèi)容有（）

A.客房清掃整理的次數(shù)
B.布置規(guī)格
C.工作定額
D.操作程序
E.檢查制度

5.多項(xiàng)選擇題飯店的房?jī)r(jià)類型有（）

A.group rate
B.discount rate
C.rack rate
D.highseason rate
E.complimentary