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【簡答題】請(qǐng)寫出中國白酒的概念和特點(diǎn)。
答案:
白酒是以高粱、玉米、大米、大麥為主要原料的蒸餾酒,因酒度較高而又被稱為“燒酒”。
白酒的特點(diǎn)是無色透明,質(zhì)地純凈...
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【簡答題】簡述紅白酒的區(qū)別。
答案:
1.原料和制作方法不同:白葡萄酒是用青葡萄或者葡萄去皮后在壓榨取汁,經(jīng)過自然發(fā)酵而成;紅葡萄酒是用紫葡萄連皮一起壓榨取汁...
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【簡答題】簡述烹制牛、羊肉的五種火候。
答案:
一成熟(rare,簡寫R.):表面焦黃,中間為紅色生肉,裝盤后血水滲出。
三成熟(medium rare,簡寫M...
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