立春后、清明節(jié)前加工的板鴨稱為“春板鴨”，一般只能保存1個(gè)月。
大雪后加工的板鴨一般稱為“臘板鴨”，可保存3個(gè)月。
最新試題
引起肉品異味的原因？
免疫乳粉的定義
干肉制品的干制方法有哪些？
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
鹵蛋
簡述一般乳的分類。
灌腸
請(qǐng)簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
冰蛋品
說說加熱處理乳的合變化。
