立春后、清明節(jié)前加工的板鴨稱為“春板鴨”，一般只能保存1個月。
大雪后加工的板鴨一般稱為“臘板鴨”，可保存3個月。
最新試題
乳中微生物的來源。
簡述一般乳的分類。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
嫩化
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
免疫乳粉
醬鹵制品
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
