填空題導(dǎo)致肉類腐敗變質(zhì)的主要原因：（）和（）。
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液態(tài)乳
題型：名詞解釋
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述一般乳的分類。
題型：?jiǎn)柎痤}
說說加熱處理乳的合變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型：?jiǎn)柎痤}
免疫乳粉
題型：名詞解釋
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
肉中微生物的來源。
題型：?jiǎn)柎痤}