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填空題面包和饅頭都是發(fā)面做成的，適合于面包的各種材料，同樣可以做（）。

1.填空題在面包生產(chǎn)技術上，各國除通用（）和（）以外，歐洲國家還多用三次發(fā)酵和機械快速發(fā)酵法。

2.填空題各種面包在配方和材料使用方面都存在著很大（），例如，歐洲南部、北美洲和亞洲以小麥粉為主要原料。而在歐洲北部以及東歐一些國家，除小麥粉外，還使用相當一部分的黑粉。

3.填空題（）的面包是俄羅斯又粗又打的黑面包。

4.填空題丹麥人發(fā)明了著名的（）、（）面包。采用（），在面團中包入奶油，再進行反復折疊和壓片，再用油脂將面團分層，產(chǎn)生清晰的層次，這種丹麥面包入口即化，特別酥松，成為世界面包家族中最受歡迎、最著名的產(chǎn)品之一。

5.填空題法國人創(chuàng)造了細長的棍（）面包，最長達1米多，具有特殊風味，稍有點（），又有點酸，質(zhì)地細致。