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是對應聘者身體素質(zhì)的全面、綜合的檢查，是對應聘人員身體素質(zhì)可靠性的了解和把握。
是對應聘人員綜合素質(zhì)的了解和把握，是餐飲企業(yè)借助社會資源對應聘人員歷史表現(xiàn)的咨詢和考察。
是對通過面試的應聘人員技術(shù)技能、理論知識、文化素養(yǎng)的全面的、直觀的、最具權(quán)威的檢查和發(fā)現(xiàn)。
最新試題
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）
（）廚師上班后要領(lǐng)取當天所需要的各種原料。
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
（）適宜于紅燒、清燉。
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
（）不是扒三樣的原料。
