香麻煎軟餅要（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

三鮮餡指的是（）。