在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

香麻煎軟餅要（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

三鮮餡指的是（）。