單項(xiàng)選擇題扒房薯?xiàng)l是長(zhǎng)方形（）的條。

A.塊狀
B.棍狀
C.片狀
D.波浪狀


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1.單項(xiàng)選擇題如下（）是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯(cuò)誤做法。

A.冰激凌機(jī)要有電氣保護(hù)和可靠接地等安全措施
B.發(fā)現(xiàn)制冰機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)馬上斷電，然后及時(shí)報(bào)修
C.對(duì)制冰機(jī)內(nèi)部進(jìn)行清潔后開始制冰
D.定人定時(shí)地巡視冷藏柜的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，并記錄下來

2.單項(xiàng)選擇題應(yīng)經(jīng)常清理冷藏柜（）的油泥等污物，保證良好的散熱條件。

A.內(nèi)部
B.外部
C.冷凝器
D.集油器

3.單項(xiàng)選擇題韃靼牛排是（）典型的代表菜肴。

A.英式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.意式菜

4.單項(xiàng)選擇題薯棍的長(zhǎng)度一般是（）長(zhǎng)短。

A.1～2厘米
B.3～4厘米
C.5～6厘米
D.10厘米以上

5.單項(xiàng)選擇題酸菜燜法蘭克福腸是（）典型的代表菜肴。

A.英式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.意式菜