單項選擇題薯棍的長度一般是（）長短。
A.1～2厘米
B.3～4厘米
C.5～6厘米
D.10厘米以上
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1.單項選擇題酸菜燜法蘭克福腸是（）典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.意式菜
2.單項選擇題蕃芫荽切碎成末后應(yīng)（），再擠出水分。
A.洗出漿汁
B.去除淀粉
C.清水浸泡
D.去除鞣酸
3.單項選擇題（）切碎成末后應(yīng)用紗布包好，洗出漿汁，擠出水分。
A.大蒜
B.冬蔥
C.洋蔥
D.蕃芫荽
4.單項選擇題（）肉制品豐富，種類繁多，許多菜肴是用肉制品制作的。
A.法式菜
B.意式菜
C.俄式菜
D.德式菜
5.單項選擇題我國規(guī)定糖精或其鈉鹽在食品中的用量為（）g/Kg。
A.0.15
B.0.25
C.0.3
D.0.5
最新試題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題