單項選擇題“三高一低”膳食模式中的一低指的是（）。
A.低脂肪
B.低蛋白質
C.低維生素
D.低膳食纖維
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1.單項選擇題當日剩余的餡心最佳的保存方法是（）。
A.冷凍
B.室外
C.冷藏
D.室內
2.單項選擇題制作餡心時，首先要檢查餡料的（），以保證餡心的安全性。
A.品種
B.數量
C.種類
D.衛(wèi)生質量
3.單項選擇題下列屬于“三高一低”膳食模式中三高之一的是（）。
A.高血糖
B.高血壓
C.高脂肪
D.高血脂
4.單項選擇題膳食模式即膳食構成，是指人們攝入主要食物的種類和（）及其比例。
A.數量
B.品種
C.質量
D.時間
5.單項選擇題用酵母發(fā)酵，溫度在（）℃以下，不超過1小時，面坯不會產酸，不必加堿中和。
A.30
B.10
C.15
D.20